Carte et menu de votre restaurant à Liergues

Entrée+plat 22€ ou Plat + dessert22€(seulement le midi en semaine)

Entrée+ plat +dessert 26€ (Midi et soir)

Le chèvre frais comme une cervelle des canuts, carotte-cake à la sarriette,

tartare de betteraves, pickles, mesclun

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Presa de porc* « Duroc De Batallé » braisé, ragoût de légumes,

champignons bruns, oignons rouges, jeunes pousses d’épinard lié à l’ail noir

                                                                               *Espagne                                         Ou

Poisson du jour, ragoût de légumes,

champignons bruns, oignons rouges, jeunes pousses d’épinard lié à l’ail noir

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Fromages secs affinés

Ou

Fromage blanc

Ou

Poires rôties au poivre Pondichéry, biscuit de Savoie

mousse mascarpone spéculoos, glace caramel poivré

Entrée / Plat / Dessert 38€

Entrée / Plat / Fromage / Dessert 42€

Les tentacules d’encornets laqués d’épices fumés, croustillant panko,

 condiment carottes/miel/soja, madeleine origan, pickles de légumes

Ou

Bœuf charolais mariné grillé en allumettes et l’œuf bio cuit mollet,

croustillant de brick au beurre vert, lait de topinambour,

échalotes et champignons au vinaigre

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Dos de skrei rôti, crumble d’endives, carottes colorées,

vitelotte fondante et croustillante, sauce poireaux/vanille de Tahiti

Ou

Médaillon de suprême de pintade française fermière cuit lentement,

 farce porchetta à la saucisse de Morteau, chou rouge étuvé,

crémeux de panais/Beaufort/moutarde ancienne, jus aux oignons grillés

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Fromage blanc

ou

 fromages secs affinés

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P

Fraicheur d’agrumes, meringue au sésame noir, sorbet thé matcha/citron vert

Ou

Biscuit brownie cuit moelleux, crémeux chocolat blanc,

les noisettes en chouchou et en glaces

52€

 Servi le soir et le week-end

Laissez vous guider,

faites confiance au chef...

Mise en bouche

Entrée / poisson / viande  / fromage / dessert

Nous pouvons vous proposer

un accord mets et vins

3 verres de vin :20€ 10cl