Entrée/plat/fromage/dessert 48€
Entrée/poisson/viande/fromage/dessert 60€
Mise en bouche
³³³³³
Truite de mer demi sel, condiment carotte/cumin,
Petites madeleine à origan, huiles d’herbes, pousses de salade
³³³³³
Dos de Skreï cuit en basse température, endive cuisiné en crumble, mirepoix de patate douce, sauce onctueuse poireaux vanille
Ou/ Et
Picanha de veau français cuit rosé, Salsifi confit à l’ail noir, pomme de terre mitraille et champignons bruns rôtis,
jus réduit teriyaki
³³³³³
Fromage blanc ou sec
³³³³³
Poires rôties au four, crémeux dolce chocolat lait caramel
Chouchou noisette, glace noisettes grillées
Date:
Vendredi, 14 février, 2025
Image:
